国内最特别的三款白酒

馥郁香型成功通过了国家的的审核,这标志着我国白酒的香型正式扩充到了十二种。这些白酒香型有的发展成了全国范围的大众化香型,而有的则是非常小众化,甚至是仅此一家。

在这些香型中,浓香、酱香、清香和兼香酒是国内分布最广、产量最多的大众化香型,这四种香型的销售额占了市场总量的95%左右。而米香型、特香型、凤香型、芝麻香型、豉香型的分布有非常大的地域性。像米香型分布在两广地区、特香在江西、凤香在陕西、豉香型在广东、而芝麻香型在华东地区较多,这些香型在区域内有着较多的白酒品牌。

酒鬼酒是湖南省唯一一家上市公司,也是湖南省为数不多能走出去的白酒品牌。要说酒鬼酒最独特之处,不仅仅是它的香型,还有它的外观设计,形似布袋子的酒瓶让酒鬼酒在众多白酒中脱颖而出。酒鬼酒瓶、湘泉酒瓶、内参酒瓶均为黄永玉先生精心设计而成,酒瓶更像一款艺术品。至于黄永玉先生,他是中央美术学院的教授,是一位非常厉害的人物,在这里我就不过多介绍了。

目前国内生产馥郁香型白酒的公司只有一家,那就是酒鬼酒公司出品的酒鬼酒。最早的时候没有酒鬼酒,只有湘泉酒,而湘泉酒是一款兼香酒产品。馥郁香型白酒是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上,大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点,在湘泉酒的基础上经过工艺创新,才研发出了馥郁香型的酒鬼酒。

酒鬼酒公司始创的馥郁香型白酒,色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。巧妙融合了“泸型之浓香”、“汾型之清香”、“茅型之酱香”于一身,乃白酒的集大成之作,堪为神奇之酿。酒鬼酒“前浓中清后酱”的阶段性口感非常明显,是一款复合香型白酒。

2005年馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证,一直到了2007年馥郁香型风格得以确定下来,2021年馥郁香型才通过了国家的审核标准。“酒鬼背酒鬼,千斤不嫌赘;酒鬼喝酒鬼,千杯不会醉;酒鬼出湘西,涓涓传万里。”这个在央视上播放的酒鬼酒的著名广告同样是黄永玉先生创作的,让许多人从此记住了酒鬼酒。酒鬼酒自出世以来,直接冲击高端市场。

上世纪90年代末,如果您听到有人说我要喝比茅台、五粮液更高端的产品,那么他说的一定就是酒鬼酒。最鼎盛的时期,湘泉公司的销售额打进全国前十,湘泉公司一家的税收就占了当地财政的80%。湘泉酒主要是定为为低端白酒市场,而馥郁香型的酒鬼酒自问世以来,就主打中高端市场。

目前酒鬼酒有着原浆酒、年份酒、黄坛、红坛和紫坛等系列,但目前最核心的高端酒要数内参酒,号称是馥郁香型的经典,当然价格也是比较贵。九十年代末到新世纪开始,湘泉集团的发展出了很多问题,直到2011年才走出泥潭。2012年酒鬼酒又因为塑化剂事件而让整个白酒行业营收下降,2018年甜蜜素事件又让酒鬼酒陷入绯闻。目前酒鬼酒已经缓过来劲,无论是营收、利润还是市值都在增长,高端产品内参正逐渐打开全国市场。

提起河北省的名酒,衡水老白干一定是实力最强、发展最好的,号称“河北酒王。在上世纪的时候,中国白酒专家、著名的酿酒大师周恒刚先生在河北省指导过不少白酒酒厂,其中就包括衡水老白干。衡水老白干一个独特之处,那就是一直都是执着于做高度酒,在国内高度酒领域,几乎没有哪个酒厂比衡水老白干做得更好。

老白干这一词,也并不是衡水老白干的专属。例如曾经哈尔滨白酒厂就生产老白干酒,包括重庆地区的江津老白干仍然也在使用老白干这一名词。但是由于其他的老白干影响力太小,所以现在只要一提到老白干,特指的就是“衡水老白干”。在1979年的第三届名酒评选会上,首次开始以香型作为标准进行分类评比。

虽然生产老白干的酒厂在工艺和原料上与清香型有着一定的差异,但是老白干一类的白酒仍被列为了清香型一组。于是很多老白干酒就放弃了自己原有的生产工艺和原料品种,以清香型的生产工艺为标准来进行生产。当然衡水老白干也是在生产上往清香酒方面“靠型”。但是这种靠行并没有让衡水老白干脱颖而出,反而是慢慢的丢失了自己原有的工艺和风格。

后来衡水老白干也意识到不能一味的按照清香型的方向发展,于是便有了打造独立的老白干香型的念头。2001年,由衡水老白干牵头正式向国家标准委员会提出了制定“老白干香型”标准的请求。2004年底国家发改委正式批准“老白干香型”的行业标准。老白干香型也正式成为了白酒中的第十一大香型,尽管国内还有多个“老白干”酒厂,但是只有衡水老白干是老白干香型,其他的都是清香型。

“行多久,方为执着;思多久,方为远见。时间给了男人味道,衡水老白干,喝出男人味儿”。这句广告词是原来衡水老白干在央视上打的广告,由胡军代言。本来这是一句比较偏哲理化的广告语,但是大多数消费者都只记住了后来两句话。因为老白干这一词本来就比较有烈性,再加上这句广告语,衡水老白干也被消费者打上了烈性酒的标签。

董酒可以说是国内最神秘的一款酒,它最独特的地方就是它的工艺和配方,它的生产工艺和秘方被列为国家机密。董酒因为不炒作、不上市、甚至连广告都很少打,导致很多人都不知道董酒。但是董酒可是实力派,是连续四届的国家级名酒,从一开始就是特立独行,坚持走其他香型,但是现在已经确定为董香型。说到董酒和董香型,就不得不说他的创始人程瀚章先生以及他的后代们。

董香型酒本不姓董,而是创始人程翰章老先生及其酒窖坐落在董公寺( 今遵义市汇川区董公寺镇),它与茅台酒一样,名字都来源于地名。新中国建立以后,为了更好地满足人民群众的物质文化需求,程家酒厂均进行公有改造收归国有,就是后来的董酒酒厂。其制曲制醅的130余味中药配方一-并贡献给国家。2008 年9月被权威部门正式确定为“董香型”。

清朝末期董公寺一代的酿酒作坊就已初具规其中以程氏作坊所酿小曲酒最为出色。1927年, 程翰章先生在祖传秘方基础上,取各家之长,以百余味中草制曲制醅,创造了双醅串蒸酿酒技法,从而诞生了独具一格的“董公寺窖酒”,也就是中国白酒独具特色的一大流派——董香型白酒。程家人掌握了整个董香型白酒的工艺和秘方,现在除了董酒之外的董香型白酒都是由程家人创立的。

像现在的程家窖酒业、程瀚章酒业、董宛酒业(原鑫泉酒业),都是由程家人的后代创立,但是规模相对较小。原来有相关人员问过周增权(程家的女婿、程大平的丈夫)有关董香酒秘方的相关内容,周增权说其实绝大部分的中草药市场上都有流通,程家不过传承着最重要几味中药秘方。毫不夸张的说,董酒跟程家人分不开,董酒跟其他的董香酒也是一脉相承。

董酒肩负着将董香型传遍全国的任务,只有董酒打开市场,才会有越来越多的人认识到董香酒,其他的董香酒才能走出去。返回搜狐,查看更多

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